Zutaten für 12 Stück (295 kcal p.P.):
1 Vanilleschote (oder Aroma)
150g Margarine (z.B. Sojola)
250g Mehl
100g Haferflocken
110g Rohrzucker
3TL Backpulver
Prise Salz
3 Bananen
Schuss Sojamilch
Förmchen/oder Muffinform
-den Backofen auf 180° vorheizen
-die Bananen klein schneiden,dann mit der Vanilleschote (o. Aroma) und der Margarine in einer Schüssel pürieren
-Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Salz und einen Schuss Sojamilch dazugeben und mit einem Mixer vermischen
-den Teig Esslöffelweise in die Förmchen füllen
-das ganze bei 180° ca. 30 Minuten backen
Tipp: Die Muffins mit Kirschen servieren
